Вакуумната сушилня за замразяване се използва за сушене на зеленчуци, плодове, месо и птици, водни продукти, полуфабрикати, напитки, подправки, здравословни храни, суровини за хранително-вкусовата промишленост и други продукти.
Лиофилизираните продукти са гъбести, несвиващи се, отлична рехидратация и малко влага и могат да се съхраняват и транспортират дълго време при нормална температура след съответно опаковане.