Евтин охладител с принудителен въздух за предварително охлаждане на зеленчуци и плодове

Охладителят с разлика в налягането се нарича още охладител с принудителен въздух. Той се прилага широко за охлаждане на плодове, зеленчуци и прясно отрязани цветя. Методът е да се принуди студен въздушен поток да преминава през кутии или палети, за да се осъществи топлообмен между студения въздух и продуктите.

Принципът е разликата в налягането от двете страни на кутиите и палетите, причинена от забрана, която кара студения въздух да влиза в кутиите от едната страна и да влиза в контакт с продуктите, след което да излиза от другата страна, за да отвежда топлината в кутиите.