20 минути предварително охладена машина за вакуумно охлаждане за гъби

Пресните гъби имат много кратък срок на годност и могат да се съхраняват само два или три дни.Може да се съхранява само осем или девет дни в хладилна камера.Причината за краткия период на съхранение на гъбите обикновено се дължи на високото съдържание на вода, повече бактерии и висока респираторна топлина на набраните гъби.Затова можем да използваме вакуумен охладител, за да запазим гъбите свежи за дълго време.

Прясно набраните гъби използват вакуумен охладител за постигане на целта за бързо вътрешно охлаждане.Времето за охлаждане обикновено е около 30 минути.Предимството на вакуумното предварително охлаждане е, че е бързо, може да достигне централната температура за охлаждане и да остави гъбите да влязат в латентно състояние, да спре производството на дихателна топлина и да спре растежа и стареенето.

По това време гъбата е в състояние на сън, без вода по повърхността на тялото, стерилна е и температурата пада до около 3 °C от температурата на свежест.След това се съхранява в склада за прясно съхранение навреме, за да се постигне целта за дългосрочно съхранение.