1,5-тонен хидроохладител Cherry с автоматичен транспортен конвейер

Хидроохладителят се използва широко за бързо охлаждане на пъпеши и плодове.

Пъпешите и плодовете трябва да се охладят под 10ºC в рамките на 1 час от момента на прибиране на реколтата, след което да се поставят в хладилна камера или да се транспортират по студена верига, за да се запази качеството и да се удължи срокът на годност.

Два вида хидроохладители, единият е потапящ се в студена вода, а другият е пръскащ се със студена вода. Студената вода е способна бързо да отнеме топлината от плодовите ядки и пулпата, благодарение на големия си специфичен топлинен капацитет.

Източникът на вода може да бъде охладена вода или ледена вода. Охладената вода се произвежда от охладител за вода, като ледената вода се смесва с вода с нормална температура и парченца лед.