20 минути бързо охлаждане 1 палетен вакуумен охладител за зеленчуци за ферма

Оборудването за вакуумен охладител/предварително охлаждане не е оборудване за хладилно съхранение, а оборудване за обработка за предварително охлаждане преди хладилно съхранение или транспортиране по хладилна верига за листни зеленчуци, гъби, цветя и др.

След вакуумно охлаждане, физиологичната промяна на продукта се забавя, срокът на съхранение и срокът му на годност се удължава.

Машината за вакуумно охлаждане работи чрез бързо изпаряване на вода от определени зеленчуци или други продукти при много ниско атмосферно налягане във вакуумна камера.Необходима е енергия под формата на топлина, за да се промени водата от течно в парообразно състояние, както при кипенето на вода.При понижено атмосферно налягане във вакуумна камера водата кипи при температура, по-ниска от нормалната.