20 минути бързо охлаждане 1 палет вакуумен охладител за зеленчуци за ферма

Вакуумното охладително/предварително охлаждащо оборудване не е оборудване за студено съхранение, а оборудване за предварително охлаждане преди студено съхранение или транспортиране по студена верига за листни зеленчуци, гъби, цветя и др.

След вакуумно охлаждане, физиологичните промени в продукта се забавят, срокът му на съхранение и срокът на годност се удължават.

Вакуумната охладителна машина работи чрез бързо изпаряване на вода от определени зеленчуци или други продукти при много ниско атмосферно налягане във вакуумна камера. Необходима е енергия под формата на топлина, за да се превърне водата от течно в парообразно състояние, както е при кипенето на вода. При намалено атмосферно налягане във вакуумна камера водата кипи при по-ниска от нормалната температура.