5000 кг двукамерна вакуумна охладителна машина за гъби

Пресните гъби често имат много кратък срок на годност. Обикновено пресните гъби могат да се съхраняват само два или три дни, а в склад за свежи продукти - само осем или девет дни.

След бране, гъбите трябва бързо да отстранят „дишащата топлина“. Технологията за вакуумно предварително охлаждане се основава на явлението, че „с намаляването на налягането водата започва да кипи и да се изпарява при ниски температури“, за да се постигне бързо охлаждане. След като налягането във вакуумния предварителен охладител падне до определено ниво, водата започва да кипи при 2°C и латентната топлина на гъбите се отнема по време на процеса на варене, което кара гъбите да паднат напълно до 1°C или 2°C от повърхността до вътрешния слой в рамките на 20-30 минути. По това време гъбите са в състояние на покой, без вода и стерилност на повърхността, а температурата пада до около 3 градуса, температурата за съхранение в прясно състояние. След това ги съхранявайте в склада за съхранение в прясно състояние навреме, за да постигнете целта за дългосрочно съхранение. След бране на гъбите, клетъчният живот е застрашен и се отделят някои вредни газове за самозащита, които се извличат чрез вакуумната система.

Методът на вакуумно предварително охлаждане значително удължава срока на годност на продукта. В сравнение с традиционната технология за охлаждане, вакуумното предварително охлаждане е по-ефективно и енергоспестяващо. Предимството на вакуумното предварително охлаждане е, че е бързо, а пухкавата структура на самите гъби улеснява постигането на равномерно налягане вътре и извън гъбите;